NOVINKA! ČERVY v Potravinách - EURÓPSKA ÚNIA to už aj Oficiálne SCHVÁLILA!

Od pondelka vstúpila do platnosti nová regulácia Európskej únie, ktorá umožňuje použitie UV-ošetreného hmyzieho prášku v potravinárskom priemysle. Tento prášok pochádza z lariev Múčiara obyčajného (Tenebrio molitor) a môže sa pridávať do rôznych druhov potravín až do štyroch percent ich celkového zloženia.

V ktorých potravinách môžeme nájsť hmyzí prášok?

Podľa novej legislatívy sa UV-ošetrený larvový prášok môže objaviť v:

• pečive a koláčoch,

• cestovinách,

• zemiakových výrobkoch,

• syrových produktoch,

• ovocných kompótoch.

Prečo sa hmyz ošetruje UV žiarením?

Múčne chrobáky sú v EÚ povolené ako potravina už niekoľko rokov. Nové pravidlá sa však zameriavajú na špecifický proces UV ošetrenia lariev, ktoré výrazne zvyšuje obsah vitamínu D v konečnom produkte. To môže byť pre spotrebiteľov, ktorí majú nedostatok tohto dôležitého vitamínu, vítaným prínosom.

Kto má exkluzívne práva na výrobu?

V súčasnosti je jedinou spoločnosťou oprávnenou vyrábať a distribuovať UV-ošetrený hmyzí prášok francúzska firma, ktorá získala exkluzívnu licenciu na jeho spracovanie a predaj.

Ako spoznáte hmyzí prášok v potravinách?

Európska únia stanovila jasné pravidlá označovania. Prítomnosť lariev Múčiara obyčajného v potravinách musí byť na obale uvedená pod názvom "UV-ošetrený larvový prášok". Spotrebitelia, ktorí si neželajú konzumovať hmyz, tak budú mať možnosť vyhnúť sa výrobkom obsahujúcim tento nový ingredienciu.

Hmyzí prášok sa v posledných rokoch stal predmetom diskusií a jeho využitie v potravinárstve prináša nové otázky o udržateľnosti, výživových hodnotách a spotrebiteľskej akceptácii. Bude zaujímavé sledovať, ako sa novinka ujme na trhu a aké budú reakcie verejnosti.